Quale occasione migliore per presentare, allo stand 27 del padiglione 5, Track Ittico di Zuffellato Technologies, il software di tracciabilità ittica progettato per controllare tutte le fasi dell’allevamento e della lavorazione della materia prima, di AquaFarm, la mostra convegno internazionale su acquacoltura, algocoltura e industria della pesca che si svolgerà a Pordenone Fiere il 14 e il 15 febbraio 2024.
Dalla sua prima edizione nel 2017 Aquafarm è diventato uno dei più importanti appuntamenti in Europa, dedicato ai settori dell’acquacoltura, dell’allevamento dei molluschi e all’industria della pesca sostenibile. L’expo, ospitata da uno dei principali quartieri fieristici nel nord-est italiano, riunisce l’intera filiera produttiva e commerciale del settore dell’acquacoltura.
L’edizione del 2023, in ripresa dopo gli anni difficili della pandemia, ha visto una crescita del 62% dei visitatori rispetto al 2022, 130 espositori, il 35% proveniente dall’estero e quasi 7.000 mq di area espositiva. E per il 2024 le aspettative sono ancora più alte: l’allevamento di pesci e molluschi in acquacoltura è oggi infatti una delle attività di produzione alimentare con il più alto tasso di crescita in tutto il mondo.
Da sempre un’attenzione particolare è dedicata alla difesa dei nostri mari. AquaFarm riserva infatti un ampio spazio anche al settore della pesca sostenibile, promuovendo tutte quelle aziende che si impegnano in un’attività di pesca a ridotto impatto ambientale, nel rispetto degli ecosistemi marini e delle specie ittiche.
La difesa, il controllo, la valorizzazione della materia prima e la tutela del consumatore: gli obiettivi di Track Ittico
Track Ittico è il software ERP di tracciabilità alimentare sviluppato da Zuffellato Technologies per questo settore con lo scopo di aiutare il mondo dell’acquacoltura grazie a processi che puntino proprio alla sostenibilità.
Il software permette alle aziende di avere sotto controllo tutti i processi di lavoro: dall’allevamento alla lavorazione, dal confezionamento alla distribuzione GDO/HORECA, nel pieno rispetto dei protocolli di qualità.
Un supporto irrinunciabile per la gestione ad esempio di :
- Categorie di interesse basate sulla specie allevata o sullo stadio di vita: una funzionalità che consente una suddivisione chiara e ordinata all’interno dell’allevamento.
- Anagrafica e gestione delle vasche: l’anagrafica delle vasche consente di tenere un elenco completo e dettagliato di tutte le vasche presenti nell’azienda ittica
- Spostamenti: Track Ittico consente di tracciare ogni movimento di pesce da una vasca all’altra nel corso del ciclo di vita
- Alimentazione e presidi veterinari: il software può registrare le somministrazioni di cibo e antibiotici
Tutte le informazioni e i dati che è possibile interrogare con Track Ittico sono esportabili. Inoltre, grazie ad uno specifico algoritmo, è possibile ottenere un previsionale di crescita: un valido aiuto per la valutazione del proprio budget e di eventuali investimenti.
La tracciabilità ittica garantita da etichettatura e pesatura veloci e sicuri
Con Track Ittico:
– si possono stampare etichette contenenti codici a barre realizzati secondo gli Standard EAN/UCC, gestire le informazioni richieste dalla normativa e che dovranno essere riportate in etichetta come la denominazione commerciale della specie, il metodo di produzione, la zona di cattura o di allevamento;
– si può ottimizzare la fase di vendita dei prodotti grazie all’uso di lettori wireless di codici a barre e da essi creare il documento di trasporto
– è possibile prevedere la possibilità di collegamento con sistemi automatici di pesatura.
Track Ittico permette quindi ai produttori ittici di tutelare l’origine del proprio prodotto, di valorizzare i processi produttivi rispettosi dell’ambiente e tenere ogni fase di produzione sotto stretto controllo, in un’ottica di sostenibilità ed efficienza.
Per assicurarsi la fiducia dei consumatori le aziende di produzione, trasformazione e distribuzione devono garantire una veloce ed efficace tracciabilità del prodotto all’interno di tutta la filiera. Con Track Ittico tutto questo è possibile.
