Quali sono le tematiche al centro del settore ittico? Quali le prospettive? Quali direzioni deve prendere e quali strategie adottare chi lavora lungo tutta la filiera in questo ambito? Uno dei temi principali, di cui si è parlato anche alla 30esima edizione della Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, la più grande e diversificata fiera del settore ittico al mondo che si è svolta a Barcellona a fine aprile 2024, è stata l’integrazione dell’Intelligenza Artificiale (IA) nel settore dei prodotti ittici. Si è discusso di come questa tecnologia stia portando innumerevoli innovazioni, dalla produzione alla distribuzione fino alla decarbonizzazione.
L’introduzione dell’IA nell’industria ittica offre diverse prospettive che possono rivoluzionare il settore. Ecco ad esempio ecco alcune delle principali aree dell’acquacoltura in cui può avere un impatto significativo: per il controllo della salute dei pesci, attraverso sensori e sistemi di monitoraggio basati sull’IA si possono rilevare segni precoci di malattie o stress nei pesci allevati, permettendo interventi tempestivi per prevenire epidemie e migliorare il benessere degli animali. Sempre in acquacoltura nella gestione dell’alimentazione l’IA può ottimizzare la somministrazione del cibo, regolando le quantità in base alle esigenze specifiche dei pesci e riducendo sprechi e costi.
E se oltre all’IA cominciassimo a far lavorare insieme anche i Manufacturing Execution System (MES), piattaforme software progettate per monitorare, controllare e ottimizzare le operazioni di produzione nelle industrie manifatturiere, con un software come Track Ittico di Zuffellato Technologies, pensato per garantire e controllare la tracciabilità dei prodotti ittici lungo tutta la filiera? Quali potrebbero essere i vantaggi e le opportunità di integrare queste tecnologie nella propria azienda?
L’integrazione tra MES, Ia e sistemi come Track Ittico
Non si tratta solo un insieme di sigle ma offre significative opportunità per migliorare l’efficienza produttiva, la qualità dei prodotti e la gestione delle risorse aziendali.
MES e software di tracciabilità come Track Ittico possono integrarsi per garantire una visibilità completa lungo tutta la catena di produzione e distribuzione dei prodotti ittici, dall’allevamento alla vendita. Il MES può generare e gestire i lotti di produzione, mentre Track Ittico può monitorare questi lotti lungo la catena di approvvigionamento, garantendo la rintracciabilità dei prodotti ittici. Track Ittico identifica con precisione l’origine del prodotto e i successivi spostamenti. L’integrazione di queste tecnologie garantisce una rintracciabilità avanzata, permettendo di risalire rapidamente all’origine di qualsiasi problema di qualità o sicurezza nei prodotti ittici.
L’IA può analizzare i dati raccolti dai MES in tempo reale per ottimizzare i processi produttivi, identificare colli di bottiglia e suggerire miglioramenti operativi specifici per la lavorazione del pesce. L’integrazione dell’IA con MES permette di prevedere i guasti delle apparecchiature e pianificare la manutenzione preventiva, riducendo i tempi di inattività e migliorando l’efficienza operativa.
Track Ittico è integrato con il software gestionale e quindi l’azienda può contare su un unico sistema informatico contenente tutte le informazioni che consente di registrare le operazioni di carico e scarico della merce una sola volta, abbattendo così notevolmente i tempi di gestione dei dati.
L’Intelligenza Artificiale può utilizzare i dati raccolti da un software come Track Ittico per identificare tendenze, anomalie e potenziali rischi per la sicurezza alimentare dei prodotti ittici. Può identificare inefficienze e suggerire miglioramenti per ridurre gli sprechi di pesce e altri prodotti. E’ in grado, utilizzando tecnologie di visione artificiale, di automatizzare l’ispezione dei prodotti ittici per garantire che rispettino gli standard di qualità e sicurezza. L’analisi dei dati di consumo energetico può portare a una gestione più efficiente delle risorse energetiche, riducendo l’impatto ambientale delle operazioni di lavorazione e distribuzione.
Un sistema integrato che combina IA, MES e un software di tracciabilità come Track Ittico può offrire una gestione centralizzata di tutte le operazioni, migliorando la coerenza e la trasparenza dei processi.
L’integrazione completa permette di reagire in tempo reale a qualsiasi problema lungo la catena produttiva, migliorando la capacità di risposta e la resilienza del sistema.
Un sistema come Track Ittico integrato con MES e IA migliora la sincronizzazione tra produzione e supply chain, ottimizzando la gestione delle scorte e riducendo i tempi di consegna, accelera il processo di sviluppo e lancio di nuovi prodotti ittici, incrementando la capacità dell’azienda di rispondere rapidamente alle richieste del mercato, fornisce una visibilità completa sulla supply chain dei prodotti ittici, migliorando la trasparenza e la fiducia dei consumatori.
La grande flessibilità di Track Ittico
Una delle peculiarità di Track Ittico è proprio la grande flessibilità. Il software può essere impiegato da ogni operatore della filiera. In particolare è adatto ad allevamenti, industrie per la lavorazione e la trasformazione, distributori.
L’integrazione dell’intelligenza artificiale, dei Manufacturing Execution Systems e di un software di tracciabilità come Track Ittico rappresenta un’opportunità significativa per migliorare la qualità, la sicurezza, l’efficienza e la sostenibilità delle operazioni di pesca, lavorazione e distribuzione. Queste tecnologie, lavorando in sinergia, possono trasformare il settore ittico, offrendo vantaggi competitivi, migliorando la soddisfazione dei clienti e contribuendo a un sistema alimentare più sicuro e sostenibile. Le aziende che adottano queste tecnologie integrate possono aspettarsi di ottenere una migliore gestione delle risorse, riduzione degli sprechi e maggiore conformità alle normative di sicurezza alimentare. L’implementazione dell’IA nell’industria ittica richiede investimenti in tecnologia ma le potenzialità sono enormi e potrebbero portare a un’industria più sostenibile, efficiente e redditizia.
