Il mercato dei prodotti alimentari specifici, come IV gamma, bio, vegan e gluten free, sta vivendo una fase di forte espansione, trainata da cambiamenti nei comportamenti dei consumatori: c’è una crescente attenzione per la salute e per l’impatto ambientale degli alimenti, il che significa maggiore ricerca di prodotti tracciati, salubri, con packaging sostenibili e allo stesso tempo e adatti alle esigenze della vita moderna.
I prodotti di IV gamma, come frutta e verdura fresche pronte al consumo, continuano a mantenere un trend positivo. Secondo le analisi di Unione Italiana Food basate sui dati Circana, nel primo semestre del 2024 la IV gamma ha raggiunto un fatturato di oltre 530 milioni di euro, mantenendo una performance simile rispetto allo stesso periodo del 2023. In termini di volume sono state vendute circa 406 milioni di confezioni, confermando la stabilità del settore.
Il mercato globale dei prodotti biologici ha raggiunto un valore di oltre 100 miliardi di euro, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 10% (fonte: Ecovia Intelligence e IFOAM – Organics International). Secondo dati Ismea il mercato interno in Italia ha visto una crescita del 5,2% nel 2023, consolidando la ripresa avviata nel 2022.
Anche il mercato dei prodotti vegani si sta espandendo rapidamente, con una previsione di raggiungere i 31,4 miliardi di dollari entro il 2026 e un CAGR del 10-12% (Allied Market Research). L’innovazione nel settore include una vasta gamma di alternative vegane, che spaziano dai latticini ai pasti pronti.
Per quanto riguarda i prodotti senza glutine, inizialmente rivolti solo ai celiaci, hanno ampliato la loro base di consumatori. Il mercato globale dovrebbe superare in pochi anni i 7 miliardi di dollari del 2022, crescendo con un CAGR medio del 7-8% (Grand View Research, Mordor Intelligence). L’offerta si è diversificata notevolmente, comprendendo una vasta gamma di alimenti oltre ai tradizionali pane e pasta, come snack, dolci e pasti pronti.
I mercati dei prodotti di IV gamma, biologici, vegani e senza glutine sono quindi in costante evoluzione, spinti da una domanda crescente di alimenti sani, sostenibili e convenienti.
Le soluzioni software come Track di Zuffellato Technologies sono fondamentali per garantire la tracciabilità e l’ottimizzazione dei processi produttivi, permettendo alle aziende alimentari di rispondere efficacemente alle richieste di un mercato sempre più esigente e dinamico.
Grazie a oltre 20 anni di esperienza sono state sviluppate quattro soluzioni software specifiche, Track Carni, Track Ittico, Track Alimenti e Track Agri, personalizzabili per le aziende di produzione e trasformazione alimentare. Questi software, perfettamente integrabili con i sistemi ERP aziendali, offrono numerosi vantaggi, tra cui la riduzione degli input, l’ottimizzazione dei tempi di utilizzo dei macchinari e il miglioramento delle caratteristiche del prodotto.
Un software, molti vantaggi
Il software Track permette di monitorare l’intero processo di lavorazione dei prodotti ortofrutticoli di IV gamma, dalle fasi di selezione, lavaggio, taglio, pelatura a quelle di pre cottura, cottura, sterilizzazione e confezionamento, in sottovuoto o in atmosfera protettiva.
Track è ideale anche per la gestione dei prodotti biologici, certificando ogni fase del processo produttivo e rispondendo alle esigenze sia normative che di un mercato in crescita costante. I consumatori si fidano di marchi e sigilli riconosciuti a livello internazionale
Per i produttori di alimenti vegani, Track assicura la totale tracciabilità degli ingredienti, eliminando il rischio di contaminazioni con componenti di origine animale.
Track è progettato anche per le aziende che operano nel settore del gluten free, garantendo una gestione sicura e trasparente delle materie prime e dei lotti di produzione, in modo da escludere la presenza di glutine.
Il settore alimentare sta attraversando una trasformazione significativa, con una crescente domanda di prodotti salutari e sostenibili. Questa crescita sottolinea l’importanza per le aziende di adottare soluzioni tecnologiche avanzate per garantire la tracciabilità e l’efficienza nei processi produttivi. Software come Track di Zuffellato Technologies offrono un vantaggio competitivo, permettendo alle aziende di soddisfare le aspettative dei consumatori moderni in un mercato sempre più dinamico.
